Пилешки гърди с моцарела и доматен сос с бекон
Тази рецепта се роди, когато намерих в хладилника една опаковка бекон и една топка моцарела, които съм купувала за нещо, което явно никога не е станало реалност. Не ми се случва често и винаги се ядосвам ако хвърлям храна, затова реших набързо да ги използвам, защото срокът на годност и на двете изтичаше. Идеята какво да направя с тях дойде бързо, защото ми се беше прияло нещо с месо.
В резултат се получи едно много вкусно, макар и може би не най-здравословното, ястиe. Откакто майка ми е на кето диета винаги се замислям дали това, което готвя, е подходящо и за нея, защото тя е винаги готова да изпробва нови рецепти. Така че за нея, и за други, които евентуално се интересуват, това ястие се съгласува напълно с нисковъглехидратните диети и в частност кето храненето.
Ако нямате бекон под ръка може просто да не го сложите. Вкусно би било и с панчета вместо бекон. Как приготвям домашен сос маринара може да видите тук. Ако нямате маринара може набързо да задушите малко лук, да добавите доматено пюре и подправки и да оставите соса да къкри 15-20 минути преди да продължите с рецептата. Ако пък съвсем нямате време просто вземете един готов сос за паста от магазина. Пушеният червен пипер е чудесен в комбинация с пушения аромат на бекона, но заради децата не слагам, люти им и не го харесват. Ако вие го харесвате и не готвите за деца, го добавете, не мисля, че ще съжалите.
Ястието сервирам за себе си със салата, а за децата с ориз. Би било и много подходящо върху паста.
РЕЦЕПТА
Порции: 2
Време на приготвяне: 30 минути
Продукти:
2 пилешки гърди
500 гр. сос маринара (този бях оставила на парченца и не беше пасиран)
50 гр. вода
70 мл. готварска сметана
80 гр. бекон
1 топка моцарела
½ ч.л. пушен червен пипер (по желание)
1 ч.л. сух босилен
1 ч.л. сух риган
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
За тази рецепта аз използвам чугунен тиган, който може директно да се сложи във фурната. Може да използвате огнеупорен тиган от друг материал. Алтернативно сгответе всичко в тиган и за последната стъпка преместете в тавичка.
Смесете сухия босилек със сухия риган и 1 ч.л. сол и малко черен пипер. Овкусете добре двете пилешки гърди от двете страни с подправките.
В тиган загрейте зехтин на силен огън. Добавете ситно нарязания бекон и го гответе като бъркате от време на време, около 2 минути. Извадете от тигана.
В същия тиган сложете пилешките филета и ги гответе на силен огън по около 2 минути на страна, докато станат златисти. Извадете от тигана.
Отново в него добавете маринарата, водата, готварската сметана и бекона и разбъркайте добре. Върнете пилешките филета в тигана и гответе под капак на умерен огън около 7-8 минути. Моите пилешки филета бяха големи и с това време на готвене получих перфектно сочно месо. Ако пилешките филета са малки гответе малко по-кратко. Виждала съм и огромни пилешки филета, почти двойни на моите, те изискват по-дълго време. Идеята е, че до този момент на готвене месото трябва да не е напълно сготвено, а леко розово в средата, защото следват още няколко минути във фурната, които ще го досготвят и не искаме да го изсушим.
Докато готвите филетата в тигана, загрейте фурната и включете на опция грил. След като сте сготвили филетата в соса, дръпнете от котлона и покрийте филетата с нарязана на шайби моцарела. Сложете в горната част на фурната и печете, докато моцарелата се разтопи и стане златиста – около 3-4 минути.
Сервирам с пресни листа босилек и салата или ориз/паста.