Пълнени яйца - 3 вида
Нали знаете как покрай Великден се изяжда някакво огромно количество варени яйца. Дали такива, които са се спукали по време на варенето и не ставят за боядисване, дали победените след боренето - яйца, яйца, яйца. Първото им приложение е естествено в зелената салата, но поне при нас не стигат салатите, за да употребим всички яйца.
Аз много обичам варени яйца, макар и не чак толкова твърдо сварени. Често говоря за яйца с мисо майонеза и естествено няма как да не напомня за тях тук. Но освен тях, има толкова други вкусове, с които можем да разнообразим яйцата и да ги направим в интересно предястие или снак. В тази публикация ще намерите няколко от моите любими комбинации.
Класически deviled eggs
Една традиционна, но и вкусна комбинация. За да ги направя по-интересни мариновах яйцата в течността от буркан с мариновано червено цвекло и успях да възхитя децата. За гарнитура направих чипс от пармезан, който особено, когато имаме гости, е готина декорация, а става за няколко минутки.
Продукти за 6 яйца:
6 жълтъка от яйцата
3 с.л. майонеза
1 ч.л. оцет
1 ч.л. горчица
сол на вкус
пипер на вкус
червен пипер или пушен червен пипер на вкус
За чипса
настърган пармезан
Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната на 200 градуса без вентилатор.
2. В купичка смесете всички съставки за плънката на яйцата. Разбъркайте добре и овкусете с подправките на вкус. Напълнете яйцата - може просто с лъжичка, може и с пош с накрайник.
3. Сложете настъргания пармезан в тава, постлана с хартия за печене или силиконова подложка за печене. Оформете малки купчинки, колкото искате да е голям чипсът ви, и лекичко притеснете с ръце. Печете във фурната 6-7 минути (за по-голям чипс малко по-дълго). Извадете и оставете 3-4 минути - чипсът е още мек след излизане от фурната, но много бързо се втвърдява.
4. Украсете напълнените яйца и сервирайте.
Пълнени яйца с естрагон, каперси и аншоа
Друга много много любима комбинация. Аз обожавам естрагон, но ако не е вашето нещо го пропуснете. Можете също да пропуснете рибата, макар че тя дава прекрасен умами вкус, без да се усеща силен рибен аромат.
Продукти за 6 яйца:
6 жълтъка
3 с.л. майонеза
3 ч.л. пресен естрагон
3 ч.л. каперси (добре изстискани)
3-4 филенца аншоа от бурканче (предварително накиснати във вода, за да не са много солени)
черен пипер на вкус
сол
Начин на приготвяне:
1. Нарежете естрагона, каперсите и аншоата на много ситно. Смесете с жълтъците и майонезата. Ако е нужно добавете малко сол и овкусете с черен пипер на вкус.
2. Напълнете яйцата и сервирайте.
Яйца с мисо майонеза
Не са пълнени, макар че ако искате можете да смесите всичко заедно и да ги напълните. Тези са най-бързи и лесни от трите предложения, но не по-малко вкусни. Споменавала съм ги вече в рецептата за фурикаке, ям такива яйца всяка седмица. Мисото е пълно с пробиотици, полезно е, но най-вече е ужасно вкусно и както знаете съм голям фен. Тази комбинация е супер и я обожавам. За поръска можете да използвате леко запечен сусам, на ситно нарязани водорасли нори (тези за суши) или да си направите домашно фурикаке (рецепта тук).
Продукти за 6 яйца:
3 с.л. майонеза
1.5-2 с.л. бяло (широ) мисо
Фурикаке или препечен сусам за поръсване
Начин на приготвяне:
1. Смесете майонезата и мисото. Може да добавите повече или по-малко мисо според вкуса. Става и с друг вид мисо, не само с широ, колкото по-тъмно и интензивно е мисото, толкова по-малко е нужно, за да овкуси майонезата.
2. Сложете мисо майонеза върху яйцата и поръсете със сусам или фурикаке.
Други великденски идеи: