Топла салата със сладки картофи и сирене халуми
Идеята за тази салата идва от едно ястие от кутиите ми Hello Fresh, които поръчвах преди време. В оригинала ми липсваше свежест, затова реших да и добавя рукола, която много харесвам като салата заради изразения и вкус, както и да махна някои зеленчуци. Промених и някои подправки, както и смених дресинга и така стигнах до този неин вариант, който е любим обяд или вечеря вкъщи.
Тази салата засища прекрасно и наистина е идеална за основно ястие. Звездата в нея е комбинацията от сладки картофи и сирене халуми. Би била прекрасно ястие за деца, но моите и двете упорито отказват да ядат сладки картофи. За сметка на това малката обикновено изяжда половината халуми от купата ми.
Сирене халуми в България намерих онлайн в Бакалия и eBag, както и веган вариант в Био Магазин Зелен (линковете не са спонсорирани). Четох, че халуми има и в Метро, както и в магазинчетата около Женския пазар в София.
РЕЦЕПТА
Време за приготвяне: 35 мин
Порции: 2
Продукти:
1 сладък картоф
1 глава червен лук
1 голяма шепа рукола (около 30 грама)
1 авокадо
200 гр. сирене халуми
½ ч.л. кимион
½ ч.л. пушен червен пипер
За дресинга
1 препълнена с.л. сусамов тахан
сокът от 1 лимон
½ връзка магданоз
1 скилидка чесън
сол, черен пипер
вода
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 220 градуса. Обелете и нарежете сладкия картоф на големи кубчета. Нарежете червения лук на половина и след това на дебели лентички. Сложете в тава за печене, поръсете със зехтин, черен пипер и сол и разбъркайте добре. Печете около 20-30 минути докато картофите омекнат.
Нарежете сиренето халуми на плочки с дебелина около 1.5 сантиметра. Смесете в малка купа 1 с.л. зехтин, кимиона и пушения червен пупер и разбъркайте добре. Добавете халуми сиренето, внимателно го оваляйте в зехтина и го оставете настрана.
В купа сложете сусамовия тахан и сока от лимона и разбъркайте добре до еднородна смес. Добавете нарязаният на ситно магданоз (без дръжките), пресования чесън, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Добавете ако е нужно вода до постигане на желана консистенция (в този случай аз предпочитам сосът да е по-течен).
Загрейте тиган на котлон и без да добавяте допълнителна мазнина сложете вътре сиренето халуми. Гответе с едно обръщане докато стане златно и от двете страни. Махнете от котлона и нарежете на кубчета.
В купа разпределете руколата, сложете отгоре печените картофи и лук, авокадото, нарязано на кубчета, и сиренето халуми. Поръсете отгоре с дресинга и сервирайте.