Суши и японски ястия - Ishin

Нямам представа вече колко пъти приятели и познати, пътуващи до Берлин, ме питат за готини места за хранене. Известна съм с това, че пращам списъци, които са изключително подробни. Затова реших да започна и подобна поредица тук и да пиша за места, които наистина си заслужават. Все пак ако имате път насам, драснете ми едно съобщение, защото най-любимо ми е да напасвам списъците според желанията и нуждите на съответния човек!

И все пак ако някога сте в Берлин и търсите място, на което бързо и непретенциозно да хапнете вкусно, свежо и възможно най-автентично суши, то Ishin е вашето място. Ресторантът има 5 локации из Берлин като ние предпочитаме тази до Friedrichstraße (Mittelstr.), което го прави страхотно място за зареждане на батериите след ден с обикаляне по забележителности (много от тях са наоколо) или шопинг (Friedrichstraße е една от улиците идеални за това).

Всъщност да се нарече ресторант е малко пресилено, защото мястото прилича повече на столова. Думата “непретенциозно” го описва идеално – големи червени маси с черни столове, които често се делят от няколко отделни групи хора. Няма декорации и като цяло нищо излишно и със сигурност не е място, което изглежда добре на снимка в Инстаграм. Това рефлектира и в цените – рядко в Берлин може да се намери цяла порция ястие за под 6 евро.

Същността на това място е в храната. Персоналът, включително готвачите, са предимно японци, като също така много често може да видите масите 50-60% заети от японски семейства. През делничните дни избягвайте часовете между 12 и 13:30-14:00, защото Ishin е популярен избор за обяд на служителите от множеството го заобикалящи офис сгради.

Ishin имат претенцията да предлагат едно от най-свежото суши в Берлин и като цяло не отсъпват дори и на скъпите суши ресторанти. Менюто е богато – готови суши менюта, нигири, маки, урамаки, разнообразие от купи с прясна риба или готвена в бамбукови съдове. Естествено не липсват и предястия като гьоза, едамаме, уакаме, кимчи, а също така има и няколко десерта. А за всеки гост има и безплатна чаша горещ зелен чай.

Едно нещо, което не бих яла там (а и никъде като цяло) е готово суши меню. Наистина доброто суши е по-скоро в нигири и сашими менютата – моят абсолютен фаворит е фламбираната сьомга Sake-aburi, а на съпруга ми нигири с миди сен-жак Hotate. За любителите на по-масово разпространените видове суши има избор в маки и урамаки менютата.

Освен със сушито мястото е интересно и с богатия си избор на дон и сей-ро. Дон са купи с ориз и прясна сурова риба, като има и варианти с пиле и месо (които не препоръчвам). Сей-ро са бамбукови съдове с ориз и готвена риба, което ги прави страхотни за деца. Любимата ми е Sake-Soboro Cey-Ro, която е с ориз, готвена сьомга на малки парченца, тамаго, гъби, корен от лотус, краставичка и зелен боб. Ястието е любимо и на двете деца и сега двете си разделят по едно Сей-Ро, като за разлика от голямата, която яде само ориза и рибата, малката с удоволствие пробва всичко останало.

Става ли за деца?

Ishin е идеален за семейства с деца, предлагат високи столчета за хранене, имат повивалник в една от тоалетните, има храни, които са подходящи за малки деца, тъй като рибата в тях е сготвена, имат място и най-вече нищо против да се вкарват колички вътре. Масите до прозорците са супер за деца, защото могат да се забавляват като зяпат навън.