Крем супа от печени моркови
Преди няколко месеца голямата ми дъщеря гледала епизод на Пепа Пиг и в него всички яли морковена супа заедно с приятелката и зайче. За мое учудване тя ме пита дали мога да и направя супа от морков, защото много иска и тя да яде такава. По принцип тя не си пада по супи, а на малката и е трудно да ги яде все още, затова не присъстват често в менюто ни. Но когато злоядо дете поиска да яде нещо, го готвиш (въпреки че възможността да го откаже е почти същата, като ако не го беше поискало…)
Супата е много лесна и сравнително бърза. Единственото по-специално, ако изобщо може да се нарече специално, е, че запекох морковите и лука предварително. По принцип намирам, че запечените зеленчуци винаги придават един по-приятен аромат на всяка супа или бульон (особено много важи за супа от карфиол). Крайният резултат беше одобрен, както от злоядото дете, така и от баща и, а на мен ми стана толкова любим, че супата ще е част от коледната ни вечеря с приятели.
РЕЦЕПТА
Време за приготвяне: 45 минути
Порции: 4
Продукти:
8-9 големи моркова
1 голяма глава лук
3/4 скилидки чесън
800-1000 мл зеленчуков бульон
кимион, сол, черен пипер
зехтин
Начин на приготвяне:
Нарежете морковите на кръгчета и лука на едро. Сложете ги в тавичка и поръсете със зехтин, черен пипер и сол. Сложете в тавичката и целите скилидки чесън и изпечете в предварително загрята до 200 градуса фурна около 30-35 минути. След като зеленчуците са готови, ги сложете в блендер с малко бульон (200-300 мл) и пасирайте до еднородна смес. Сложете в тенджера и добавете още бульон до желана гъстота на супата. Затоплете на среден огън, докато супата започне да къкри и овкусете с кимион на прах, сол и черен пипер. За големите я гарнирах със запържен лук.
